第151章 今天贺昭打算做的，就是凌晨时候阿婆提到过的红烧肉。 ……
今天贺昭打算做的，就是凌晨时候阿婆提到过的红烧肉。
她今天刚爬起来就被系统拎到系统空间里面学习去了，学的正好还是阿婆心心念念的那一道。红烧肉作为一个非常常见的家常菜，在各个地方都有，只是做法有些许不同。而贺昭学的，是加入冰糖的版本。
嗯，很符合她的口味。
不是加红辣椒花椒的那版本就好，虽然说这个版本乔言钰应该会很喜欢，但偶尔贺昭也想做些自己爱吃的菜。她是很喜欢很喜欢乔言钰，可日常相处哪能一味迁就对方而不考虑自己，这样的爱情注定走不远了，付出太多迟早有一天就会去寻求回报。
而且在爱情里失去了自己的人，会让这段爱情变得特别沉重。
所以贺昭也会顾忌着自己，不会因为乔言钰喜欢吃辣，自己也去努力吃辣、去适应乔言钰，让自己变得和乔言钰一样。
当然，加糖的这种红烧肉，肯定在很多人看来都是歪门邪道。
贺昭洗漱完毕，换好了衣服，出门吃饭，顺便把晚上要吃的食材给买好。她还去了一趟商场，找了一家宠物用品商店，买上一些狗狗用得到的东西。狗粮是不用的，但其它该买的还是要买。
尤其是宠物湿巾、清洗用品之类的。她可没办法忍受小黑用它那到处跑的爪子，直接就踩到家里面来。即便贺昭并不怎么做家务，乔言钰的公寓也基本都靠扫地机器人打扫，但贺昭还是挺爱干净的。
她在挑选这些东西的时候，忍俊不禁想到：都说蕾子在一起后就会养猫，贺昭明明没有这种打算，没想到却多了一只上门的狗。两个蕾子养一只宠物，也算是完成了必做清单的一环了。
贺昭笑了笑，着实买了不少东西、花了不少钱。狗窝、狗盆各种东西，都被她塞到了购物车里面。也许是贺昭一次性买的东西她齐全，让人看出了她是*第一次养宠，所以服务员还过来给她介绍了不少宠物用品。
除了狗粮、宠物药品什么的，贺昭全给拿下。只是不买宠物用品这一点，服务员不太认同：“这些总要买一点的，尤其是现在……很多地方都出现了随机投毒的事情，更要好好保护宠物了。”
“这些我知道……”贺昭不打算解释，只是说了一句：“家里都有了。”
这才让服务员放过自己。
其实是没有的，但小黑毕竟和普通的宠物不一样，真的受伤了只能带到对策局的医院里去看病。而且它应该也不会乱吃东西导致自己中毒，也不会在外面嗅闻。最重要的是，贺昭很怀疑真的有能够药倒哮天犬的东西在吗。
贺昭大包小包东西拎着回家，把菜先放到了厨房间，而后把小狗用品全都拿出来，在家里进行了布置。狗窝放在了阳台，每天太阳一出来就能晒到暖暖的阳光；狗碗放在客厅，就在餐桌边上；狗厕所则放在了客厅旁边的卫生间里，这个是客卫，贺昭和乔言钰反而不怎么常用，刚好可以让小黑用。
全都摆放妥当，贺昭把垃圾收拾了一下，就拍拍手，准备做菜了。在进入厨房战斗之前，她给乔言钰发了消息，让她一定要回家吃饭、然后好好休息，不然自己真的要生气了。
昨天晚上一晚上乔言钰就没睡觉，今天还在外面工作了一天，这样下去铁打的都受不了。
对面很快显示正在输入中，也许是乔言钰还想找点理由，但是输入了好一会儿，最后只发过来一个字：好。
贺昭满意了，这才进厨房间，拿出了自己精心挑选的五花肉。做红烧肉嘛，首选肯定是五花肉了。还要选中段五花肉，也就是肋骨下方到腹部这中间一块的肉。这块的肉肥瘦相间，皮薄柔嫩，是最好的选择。
是的，做红烧肉，还得选带皮的。
不过菜市场带皮的肉上处理得并不是太好，难免会带上一些猪毛。所以首先要做的，就是处理表皮外面的猪毛。贺昭打着了火，将锅烧热，而后把整块五花肉给拿了过来。考虑有小黑在，贺昭拿了一块挺大的五花肉，足足有两斤，绝对够吃。
五花肉用猪皮那一面对着锅子下去，贺昭用手把着猪肉，在锅里摁着。透过锅子，热度将猪肉烫得冒出白烟来。等到猪皮被烙成金黄色，就可以从锅里拿出来了。
这一步不仅可以让上面没处理好的猪毛全部烫掉，还可以去掉五花肉上的皮腥味和臊味，可以说是一举多得。而后再将五花肉放入盆中，倒入清水。热热的五花肉碰到凉水之后，发出一些滋滋的响声。
浸在水盆里清洗干净之后，就可以进行切块处理了。红烧肉的肉块最好切成大小相等的小方块，这样子才好看。有些地方为了保证红烧肉的形状凝实，甚至会用稻草给扎起来，稻草还能给红烧肉提供一种特殊的香味。
不过自己家里吃，就没有这个讲究了，形状只要基本不散就行。
贺昭的刀工那是真的不错，基本还没有下锅完全定型、看着有些软趴趴的，但每一块肉都大小均等，是特别方正的小方块。
切完后，起锅烧油，油热就可以下入红烧肉爆炒，同时加入葱姜蒜去味三件套。不用把这些切得很细碎，姜宽切成姜片，大概十来片就足够；大蒜也不用拍散，剥完皮直接下入锅中；葱也不用切，几根葱挽成葱结、直接放进去。
将五花肉块大致用油煎一边，简单定个型，就可以倒入清水、下入大料。桂皮、八角是必不可少的，也要放入老抽上色、生抽加味，这一步，还需要放入冰糖。
这是咸甜口红烧肉的精髓，用白糖太绵密，反而不如冰糖来得好。也不用多下，放入几颗就好。甜味不仅是要改善味道，还要提现。红烧口，没了这几颗冰糖，就好像失去了灵魂一样。
再翻炒几下，就可以盖上锅盖闷煮。在系统空间里，系统还要求换成砂锅，这样炖煮出来的红烧肉要比铁锅更入味、加热也更均衡。但贺昭嫌麻烦，就省略这一步了。
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