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几人各怀心事，沉默不语，而厨房中剁猪蹄的声音也逐渐趋于沉寂。
顾玥萱将剁成块状的猪蹄浸入清水中，反复淘洗三遍，直至血水完全洗净，然后放入冷水中焯水，捞出后冲洗干净。
葱姜蒜片在锅中煸炒至香气四溢，随即投入新购的大料继续翻炒，待香叶色泽微变，便将干花椒和切碎的干辣椒一同加入，熬制出一锅香气扑鼻的油。
在噼里啪啦的油爆声中，她将沥干的猪蹄全部倒入锅中，加入两勺糖浆和适量的黄酒、酱油，炒至颜色鲜亮，再将浸泡的黄豆一并加入，加水至平面，盖上锅盖，让香气在锅中慢慢炖煮。
与此同时，木盆中的小鱼仔也已经被清理得妥贴。
这些小鱼仔尚处于稚嫩之态，根本无需剔除鱼鳞，仅需将内脏挤出，再做一番清洗便足矣。
待剖开小鱼仔，杂质被彻底清除后，便撒上姜片，淋上黄酒以去除腥味。
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